ความสามารถ: เป็นเครื่องมือที่ใช้วัดความหนืดของเเป้ง เเละผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบของเเป้ง โดยวัดการเปลี่ยนเเปลงความหนืดของเเป้งระหว่างการให้ความร้อน เเละการทำให้เย็น ประเมินสมบัติการทำอหารของเเป้ง ข้อจำกัด: ต้องใช้ความชำนาญในการตั้งค่า เเละตีความผลการทดสอบ รายละเอียดตัวอย่าง: อาหาร งานวิจัย เเละพัฒนาเกี่ยวกับเเป้ง​