ความสามารถ: เป็นเครื่องมือสำหรับ การสกัดโปรตีน โดยทั่วไปใช้ในการวิเคราะห์ทางเคมี เช่น การหาปริมาณโปรตีนด้วยวิธีการ Kjeldahl ซึ่งเป็นมาตราฐานในอุตสาหกรรมอาหาร อาหารสัตว์ เเละเคมีวิเคราะห์ ข้อจำกัด: ใช้สารเคมีอันตราย ใช้ระยะเวลานาน ต้องมีระบบระบายไอเสีย เเละไม่เหมาะกับตัวอย่างที่มีไขมันสูง รายละเอียดตัวอย่าง: อาหาร พืช ธัญพืช ตัวอย่างชีวภาพ เเละเครื่องดื่ม​