เครื่องวัดความหนืด
Viscoamylograph
รหัสเครื่องมือ
- AMYLOG-FI-01
ยี่ห้อ/รุ่นเครื่องมือ
- ยี่ห้อ Brabender รุ่น Viscograph-E
รายละเอียดเครื่องมือ
- เครื่องวัดความหนืดของน้ำแป้งแบบหมุน ใช้วัดการเปลี่ยนแปลงความหนืดของน้ำแป้งอย่างต่อเนื่องระหว่างการให้ความร้อน จนเกิดเจลาติไนเซชัน (gelatinization) และเมื่อถูกทำเย็น
ข้อจำกัดตัวอย่างที่ใช้กับเครื่องมือ
- ความสามารถ: เป็นเครื่องมือที่ใช้วัดความหนืดของเเป้ง เเละผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบของเเป้ง โดยวัดการเปลี่ยนเเปลงความหนืดของเเป้งระหว่างการให้ความร้อน เเละการทำให้เย็น ประเมินสมบัติการทำอหารของเเป้ง
- ข้อจำกัด: ต้องใช้ความชำนาญในการตั้งค่า เเละตีความผลการทดสอบ
รายละเอียดตัวอย่าง: อาหาร งานวิจัย เเละพัฒนาเกี่ยวกับเเป้ง
สถานที่ตั้งเครื่อง
- ศูนย์ งานวิจัยเเละอุตสาหกรรม เเละห้องปฏิบัติการกลาง คณะอุตสาหกรรมอาหาร สจล..
- ห้อง เครื่องมือวิจัยเฉพาะ 1
- BR103
- อาคารปฏิบัติการ Building Edutainment and Research
- ภาควิชาอุตสาหกรรมอาหาร
- คณะอุตสาหกรรมอาหาร สจล.
สถานะเครื่องมือ
พร้อมใช้งาน
ผู้รับผิดชอบเครื่องมือ
- ชื่อ – นามสกุล
- –
- คณะอุตสาหกรรมอาหาร ภาควิชาอุตสาหกรรมอาหาร
- ชื่อศูนย์ งานวิจัยเเละอุตสาหกรรม เเละห้องปฏิบัติการกลาง คณะอุตสาหกรรมอาหาร สจล.
